Пшенично-ржаная закваска


Раньше я думала, что приготовить хлеб на закваске - это что-то фантастически сложное, спасибо доброму человеку Irina Panitkina - объяснила, что ничего сложного нет, нужно немного терпения - и всего-то! В общем, скажу сразу, закваска у каждого будет вызревать свое количество времени, от 2-3 до 10, и даже 14 дней - что значит "вызрела"? Это когда после подкормки, когда вы ее перемешали и опустили, она вырастает в 2 - 2,5 раза за 3-4 часа.


Ингредиенты

  • мука пшеничная (общего назначения или цельнозерновая (не высшего сорта)) 1 ст.л.
  • мука ржаная 1 ст.л.
  • мед 1 ч.л.
  • вода 2-3 ст.л.
  • (ингредиенты указаны на первоначальную закваску, подкармливаться она может разный срок...)


Приготовление пошагово

В сухую чистую литровую банку насыпаем ржаную и пшеничную муку.

Добавляем воду, перемешиваем, оставляем в тихом месте, накрыв крышкой не до конца.

Через сутки выглядит вот так

Я добавила по столовой ложки муки обоих видов и чайную ложку меда, 1,5 ст. л. воды.

Перемешала. В общем, можно было бы и дальше показать вам примерно 6 одинаковых фото подкормки и перемешивания, но я этого делать не буду.

Вот так моя закваска выглядела, когда она вызрела

Популярные сообщения из этого блога

Окрошка на мацони и айране

Изображение
Окрошка - одно из самых любимых летних блюд! Еще бы, в такую жару хочется чего-то холодного, освежающего, с ароматами молодой зелени и свежих огурцов! Окрошка на мацони и айране обязательно придется по вкусу всей семье, бодрящий, холодный, ароматный летний суп - идеальный обед или полдник. Так же можете обратить внимание на острую окрошку на квасе . Обязательно попробуйте вариант с заправкой из мацони и айрана, нам очень понравилось! Ингредиенты айран 1000 г мацони 400 г яйца 3 шт. картофель 3 шт. докторская колбаса 200 г огурец 3 шт. редис 10 шт. зелень лука и укропа 1 пуч. Приготовление пошагово Огурцы и редис мелко нарезать. Мелко порубить зелень. Отварные яйца и картофель остудить, очистить, нарезать. Мелко нарезать колбасу. Мацони у нас продается вот в таком виде, еще бывает в пакетах Заправить окрошку мацони. Влить айран. Перемешать и дать настояться в холодильнике не меньше 2 часов. Приятного аппетита!
Подробнее

Кабачковые оладьи с зеленым луком

Изображение
В июле - августе на рынках и огородах много различной зелени и свежих овощей. Кабачки в это время заметно дешевеют. Из них можно приготовить очень много разнообразных вкусных и полезных, и вполне бюджетных блюд. Сегодня к завтраку приготовила для своей семьи нежные кабачковые оладьи с зеленым луком, подала их со сметаной и зеленью. Домашние были довольны! Ингредиенты Кабачок (среднего размера) 2 шт. Зеленый лук 0,5 пуч Яйцо куриное 2 шт. Мука пшеничная 3 ст.л. Перец черный (молотый) 2 щепотки Соль по вкусу Паприка сладкая 0,25 ч.л. Чеснок (сушеный) 2 щепотки Масло растительное Приготовление пошагово Кабачки очистить от кожицы. Потереть на средней терке. Отжать от сока. Добавить порезанный зеленый лук. Затем, яйца, соль, черный перец, чеснок и паприку. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с двух сторон, до готовности. Приятного аппетита!
Подробнее